El Tallow es grasa bovina clarificada obtenida mediante renderizado tradicional de sebo de res alimentada con pasto, utilizada durante generaciones como el medio de cocción preferido antes de la llegada de los aceites vegetales industriales. Rico naturalmente en vitaminas liposolubles A, D, E y K, además de ácido linoleico conjugado (CLA) y ácido esteárico, el Tallow aporta grasas saturadas estables que favorecen la integridad de las membranas celulares, apoyan la absorción de nutrientes liposolubles y contribuyen a una respuesta inflamatoria equilibrada en el organismo. Su alto punto de humo (aproximadamente 250°C) lo convierte en una opción superior para freír, saltear y hornear, ya que no se oxida ni genera compuestos indeseables a altas temperaturas como ocurre con los aceites de semillas ricos en grasas poliinsaturadas.